[REZENSION] Käts Start-Up Küche

KÄTS START-UP KÜCHE

Nach ihrem Kochbuchdebüt „Käts Studentenküche“ legt Katerina Dimitriatis mit ihrer Start-Up Küche den Nachfolger vor, wiederum in Zusammenarbeit mit Pilar Schacher und Andrea Schindler.

In der Handhabung setzt „Käts Start-Up Küche“ auf die bewährten Stärken der Studentenküche:
An den Rezepten befinden sich Angaben zu den Kosten pro Person, die Zubereitungszeit ist in Minuten abgegeben (Achtung: die Garzeit kommt noch dazu), außerdem sind die Rezepte mit „vegetarisch“ oder „vegan“ gekennzeichnet oder soweit möglich – bei Fleisch- und Fischrezepten – durch eine vegetarische oder vegane Abwandlungsmöglichkeit ergänzt. Die Einkaufslisten lassen sich über QR-Code mit dem Smartphone einlesen.

Der Inhalt ist in folgende Rezeptrubriken und Foodspecials untergliedert:

* Frühstück und Brunch
– Vegane und vegetarische Ernährung
* Suppen, Salate und Snacks
– Roadfood
* Sattmacher
– Essen für Viele
* Pasta-Liebe
* Süße Sachen
– So komponiere ich ein Menü
– Der perfekt gedeckte Tisch
– Anhang (Küchenausstattung, Must-Haves, Resteküche, Tipps und Tricks)
– Register
– Saisonkalender für Gemüse, Obst und Blattsalate

Die Gerichte sind oftmals so aufgebaut, dass sie sich untereinander zu Menüs kombinieren lassen, so findet man sowohl jede Menge Beilagen separat aufgeführt (z.B. verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten von Kartoffeln wie Petersilienkartoffeln, Kartoffel-Gurken-Salat oder Rosmarinkartoffeln) als auch einige Fleisch- und Fischgerichte.
Eine Vielzahl von Varianten bei Dressings, Frühstücksideen oder Suppen lässt jeden sein Lieblingsessen für jede Zeit des Tages finden:
So bietet das Kapitel „Frühstück und Brunch“ zum Beispiel gleich dreierlei Arten von French Toast oder Röstbroten und auch unter „Suppen, Salaten und Snacks“ wird fast alles in verschiedenen Geschmacksrichtungen präsentiert. Eine Doppelseite bietet verschiedene Dressings und Vinaigrettes zum Ausprobieren an, das Grundrezept für Quiche wird mit zwei alternativen Belägen präsentiert und auch Kartoffelpürree lässt sich in vielerlei Hinsicht abwandeln und variieren.