[REZEPTE] No-Butter-No-Chicken

Dieses Rezept habe ich ursprünglich von Chefkoch. Als meine Tochter und ich noch Fleisch gegessen haben, habe ich es genau nach dieser Vorlage nachgekocht.
Inzwischen koche ich das Rezept mit einer Fleischalternative nach und habe nun auch die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.
Vegan ist meine Version jedoch noch lange nicht, denn zum Marinieren verwende ich Joghurt und für die Sauce Sahne und Honig.

No-Butter-No-Chicken

für 2-4 Personen

Zutaten:

Zutaten für die pflanzliche Fleischalternative und die Marinade:
1 Packung like Chicken oder ein anderes Hühnchenersatzprodukt nach Wahl
1 TL Paprikapulver
1 EL Limonensaft oder Zitronensaft
1 TL Salz
150g Naturjoghurt
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Garam Masala
1 Zehe Knoblauch, kleingehackt
1 Stück Ingwer daumengroß (optional), kleingehackt

Zutaten für die Sauce:
4 EL Butter (oder Alsan als pflanzliche Alternative)
1 Zwiebel
500g passierte Tomaten
1 TL Zimt
1 TL Salz
2 TL Cayennepfeffer
1 Stück Ingwer daumengroß (optional), kleingehackt
1 Zehe Knoblauch, kleingehackt
1 EL Honig
150ml Sahne
einige Korianderblätter (optional)

Zubereitung:

Aus Paprikapulver, Limonen- bzw. Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Ingwer und Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Die like Chicken Schnetzel mit der Marinade mischen. Mindestens eine Stunde einziehen lassen. Besser ist es, die Schnetzel bereits am Vortag zu marinieren und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
Die Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Knoblauchzehe hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln.
Die like Chicken Schnetzel in einer Pfanne durchgaren und anschließend in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.
Dazu passen Reis und/oder Naan.
Wer frischen Koriander mag, kann vorm Servieren ein paar frisch gehackte Blätter über das No-Butter-No-Chicken geben.

Guten Appetit,

wünscht Anette!